蘿蔔出現辣味、苦味口感差的原因

1.蘿蔔苗期管理

蘿蔔播種後若天氣幹旱，應小(xiǎo)水勤澆，保持地面濕潤，可降低地溫；若雨水偏多，大(dà)雨後需及早排澇。蘿蔔出苗後，旱天仍應每3-4天澆一(yī)次小(xiǎo)水，不使壟面幹燥；結合澆水可施一(yī)次硫酸铵，每畝10-15千克，以補充土壤中(zhōng)氮肥的不足，促進幼苗生(shēng)長。夏秋蘿蔔在間苗、定苗的管理上，宜采用多次間苗，适當晚定苗的做法，即于破心期、2-3片真葉期各間苗一(yī)次于7-8片葉時定苗。這樣做的優點是幼苗群體(tǐ)葉面積較大(dà)，覆蓋地面使低溫稍低，晚定苗還有利于選留健苗和拔除病苗。

2.蘿蔔肥水管理

夏秋蘿蔔在肥水管理上宜采取以促爲主的原則。定苗後，随即每畝施10-15千克硫酸铵并澆水，促進蘿蔔葉生(shēng)長，10-15天後，再每畝施氮磷鉀肥15-20千克，松土，稍扶壟後澆水。在蘿蔔肉質根膨大(dà)期間，天氣無雨時，一(yī)般可隔4-5天澆一(yī)次水，促使肉質根膨大(dà)。

蘿蔔出現辣味和苦味的原因

1.蘿蔔辣味

氣候幹燥炎熱、缺肥等會導緻蘿蔔主根生(shēng)長緩慢(màn)、個頭小(xiǎo)、芥子油含量高，從而出現強烈的辣味。預防措施主要有适當推遲播種期，使蘿蔔肉質根迅速膨大(dà)期避開(kāi)高溫炎熱天氣，加強田間管理，一(yī)次性施足基肥，基肥要以腐熟的生(shēng)物(wù)肥料爲主，保證水肥充足。

2.蘿蔔苦味

蘿蔔苦味主要是因爲肉質根存在苦瓜素，苦瓜素是一(yī)種含氮的堿性化合物(wù)。預防措施主要有選擇适宜土壤，使用微生(shēng)物(wù)菌劑改善土壤性狀，采取氮磷鉀配方施肥，不偏施氮肥，每生(shēng)産1000千克蘿蔔，需氮2-3千克、需磷0.8-1.9千克、需鉀3.8-5.6千克。

       注意夏秋蘿蔔适宜的播種期，過早播種，蘿蔔膨大(dà)時雨水多，病蟲害重；要預防蘿蔔杈根和裂根現象，要及時改善土壤酸堿度、禁施未腐熟的有機肥、合理密植等；防止裂根要注意合理澆水，避免土壤忽幹忽濕。